V Maroku jsem si koupila tajine, protože jsem v tom ochutnala jídlo přímo na místě, a chtěla jsem si to zkusit uvařit i já sama.
Je to určitým způsobem vaření v páře, ale jelikož to má i pokličku, tak se tam ty chutě nějak více prolínají. A taky se to nemíchá, takže se zelenina "nerozmatlá", jak tomu bývá na pánvi. Postup je jednoduchý: všechno nakrájíme (zelenina, maso, brambory...), zasypeme kořením, zakápneme olejem a přidáme trochu vody (malinko, jinak to přetejká) a hodíme na plynový sporák tak na 20-30 minut. Zelenina je pak křupavá, barevná, a všechny chutě se zajímavě promíchaly a bylo to prostě dobré. Navíc se v tom vaří fakt jednoduše, moc času to nezabere, a v myččce se to krásně umylo, takže se to ani nepřipaluje.
Doporučuju!
Tohle konkrétně bylo:
rajčata, papriky, žlutá cuketa, česnek a olivy (ty udělají hodně), a bylo to prostě mňami!
Jo a co bylo supr na té koupi (horší už byla následná cesta letadlem), že mě to stálo 10 Dirhamů, což je asi 25 Korun!
1 MÁMA MÁMA | E-mail | 1. září 2014 v 0:44 | Reagovat
OdpovědětVymazatMilá dcero,
hned druhý den po Tvém telefonátu, ve kterém jsi nám sdělila, že jsi "zasvětila" tajine, jsme "zasvětili" Tvůj dar i my.
Vzhledem k váze tajiny velmi oceňuji, že jsi koupila i jednu pro nás. Opravdu se Ti musela při cestě z letiště domů pěkně "pronést".
Udělali jsme si také takový mišmaš zeleniny s masem jako Ty, ale udělali jsme jednu chybu. Vodou jsme to sice podle Tvé instrukce podlili jen malinkato, ale jak zelenina pouštěla šťávu, měli jsme strach, že podložka přeteče a tak jsme šťávu odsávali brčkem do velejší misky (šťáva byla excelentní a jak jsme ji testovali, moc jí k jídlu už, bohužel, nezbylo). Nakonec jí bylo v podložce tajiny tak málo, že se jídlo trochu přismahlo (na chuť to ale vliv nemělo), takže příště žádnou šťávu odsávat nebudeme a podlévat, pokud vůbec, budeme ještě míň.
Doporučuji čtenářům tohoto blogu tajine vyzkoušet. Jídlo bylo samá chuť, moc jse, si pochutnala i na zelenině a to (v souladu s tvrzením Otakara Vávry v dokumentu k jeho 100. narozeninám) zeleninu moc nemusím, máma
2 all-is-magic all-is-magic | E-mail | Web | 3. září 2014 v 16:49 | Reagovat
Vypadá to opravdu zajímavě, někdy vyzkouším :)
3 máma máma | E-mail | 16. září 2014 v 0:10 | Reagovat
Jak tak vyhlížím další blog, připíšu, když zatím žádný nový příspěvek není, další zkušenosti s tajinou (čte se tažina, jak mě poučila Lenka). Vařili jsme na ní i na ohni ve Vavřeticích (lépe řečeno vařila Lenka s tátou a já jsem koštovala) a znova doma (už bez Lenky) a musím říci, že tažina je super. Obzvláště mi vyhovuje kombinace papriky různých druhů, rajčata, česnek, cibule a nějaké vepřové nebo kuřecí. A jenom nakapat "podlití". O ostatní se postará tajina sama. A neodbírat šťávu, co pustí zelenina, aby nebylo maso suché.
Díky, Lenko.
4 Nessie Nessie | 17. září 2014 v 14:16 | Reagovat
TEN tažin, maminko.
Ale dobré to bylo. I přímo na ohni (neboj, článek se chystá - jako ostatně spousta dalších článků! ;)
5 máma máma | E-mail | 18. září 2014 v 1:07 | Reagovat
Tak ten tažin,člověk se i ve stáru ještě pořád učí. Ale ta tažina se mi taky líbí.
Na články se TĚŠÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍM, máma
6 Květka Květka | E-mail | Web | 2. května 2017 v 12:32 | Reagovat
Dušení v tajine hrnci se dá do značné míry nahradit dušením v těžkém litinovém hrnci, ale nikdy to nebude úplně ono. Zkoušela jsem udělat v normálním hrnci pár receptů, než jsem si tajine koupila - správná kombinace koření je víc, než správný hrnec. Ale tajine je na dušení bez přilévání vody prostě dělaný a to je jeho největší výhoda.