Víkendové menu - Špenátové lasagne

Když už za okny nesvítí sluníčko, ale prší, a když už své 4 dni volna neprožívám přesně podle svých představ, jelikož jsem marod, tak jsem si aspoň udělala skvělé menu, které tu přes prodloužený víkend pojídám. Na špenátové lasagne a piškotový jahodový dort dodám i návod.

Špenátové lasagne

---

Co je potřeba:

• listový čerstvý špenát
• čerstvé lasagne, obvykle 6 listů, přinejhorším sušené (bude potřeba více bujónu)
• ricotta (stačí malá vanička)
• kysaná smetana hustá (malý kelímek)
• mozzarella (lepší ta bez nálevu)
• 2 vejce
• piniové oříšky (není nezbytné)
• česnek
• parmezán na posypání

V jedné míse jsem smíchala ricottu, smetanu, česnek a žloutky (bílky si necháme na piškotový dort, ale myslím, že by se daly klidně dát i přímo sem do jídla, v tom případně prostě přidáme dvě vejce).

Zapékací mísu velikosti o kousek větší jak lasagne a vysoké cca 5cm vymažeme máslem a položíme první list těstovin.

A pak klademe v tomto pořadí:

• pomazat smetanou
• posypat piniovými oříšky
• naklást listy špenátu
• osolit
• naklást plátky mozzarelly
• položit list těstovin

Končíme vrstvou smetany s pokladením zbylé mozzarelly a hojně zasypat parmezánem. Ale ještě než nasypete sýr, tak zalejte celou mísu 0,25l (0,5l když sušené těstoviny) kuřecího bujónu.

V troubě necháme 30-45 minut. Pokud máte pocit, že sýr už začíná zlatit, ale zbytek ještě není dopečen, přikryjte vrstvou alobalu. Čím dýl a na menší teplotu se peče, tím lepší (cca 200°C).

Dýňové lasagne

A kdybyste chtěli obměnu, tak místo špenátu kupte dýni butternut, kterou na kostičky opečte doměkka v troubě s olivovým olejem a pepřem a solí. Většinu pak rozmačkejte na kaši, nechte pár kostiček pro křupavost. Do dýně přidejte šalvějové máslo (rozehřát máslo a nechat v něm chvíli podusit pár listů šalvěje - funguje to i se sušenou, pak to celé sceďte, protože šalvěj by asi moc křupala ;)). Do smetany zas pro změnu místo česneku dejte nastrouhaný muškátový oříšek. Voilà. Jo a vrstvy se kladou jedna je ricotta s mozarellou, další dýně, končí se opět smetanou.

Fotku jsem nenašla, ale mám foto celého pekáče těch španátových...mňam!