Tagliatelles s pestem a zelenými fazolky

na těstoviny:

300g mouky

3 vejce

špetka soli

hrubá mouka, aby se to nelepilo

na pesto:

čerstvá bazalka

piniové oříšky

1 stroužek česneku

trocha hrubozrné soli

olivový olej

parmezán

ostatní:

300g spařených zelených fazolků

Netušila jsem, jak může být bazalkové pesto ve spojení s zelenými fazolky dobré. Rozhodně doporučuji vyzkoušet, i kdybyste si nedělali vlastní těstoviny ;) Ale naopak důrazně doporučuji udělat si vlastní pesto, protože to kupované za nic nestojí!

---

Těstoviny připravíme podobně jako v minulém receptu. Jenom je tentokrát projedeme hrubším profilem, aby z toho nebyly špagety, ale tagliatelle. Barvivo si necháme na jindy :) Jinak kdybyste chtěli zelené, tak se tam přidává na 300g mouky 300g nasekaného špenátu. Ty jsou příští na řadě na ochutnání.

Výroba pesta je vcelku jednoduchá, všechny suroviny se rozmačkají v hmoždíři. Olej a parmezán se přidávají na konec. Sůl je podstatná ta velká, aby se to dobře drtilo. Menší kousky bazalky nebo pinií nejsou na škodu, přidávají na chuti.

Ten červený cedník je také součástí dárku. Roman ho sice moc neocenil, ale mě se líbil :) Naběračkou vylovíme těstoviny z hrnce a propláchneme studenou vodou, aby se k sobě nelepily.

Výsledný talíř vidíte nahoře. Tak dobrého chutnání! :)

Vůbec si říkám, že se vracím ke kořenům... peču si vlastní chleba, nedám dopustit na ručně dělané knedlíky, pěstuju vlastní zeleninu, teď jsme začali dělat domácí těstoviny... Asi bych se měla odstěhovat na tu farmu a tam si hospodařit jen tak, pro sebe. Bez civilizace. S počítačem a internetem, samozřejmě! ;)